時短料理研究家の私が愛用しているおすすめキッチンアイテム10選

慣れれば包丁とスプーンだけでも難しくないものの、意外と面倒なのがアボカドの皮むき。また、熟した食べ頃のアボカドは柔らかく崩れやすいので、むいた後にキレイにカットするのも手間になります。

そこで登場するおすすめアイテムがこれです。アボカドを半分にカットし、種を除いたら、皮にそって実をすくうようにカットしていってください。この樹脂製のカッターが果肉を滑るようにして皮をむきながら、同時にスライスしてくれます。

本体は伸縮性があるので、アボカドの大きさに応じてヘッドの大きさを調整できるので、スプーンと違い、皮の際まできれいにすくいとってくれます。

金属製の類似品もありますが、本製品の使い勝手と洗い易さはプロにも大好評で、これに勝る製品はまだ見たことがありません。

ちなみにプロなら知っている種を取るまでのコツも一つ伝授。ヘタを取り、その部分から包丁を入れて種まで達したらグルッと全周に包丁を入れるところまでは一緒ですが、その後は引っ張らず、切れ目に沿ってビンの蓋を開けるように回すと片側がキレイにはがれます。

その後包丁の刃の手前側の角を振り下ろして種に刺してください。この包丁を先ほどと同様に回すと種が残りの実から簡単に綺麗にはがれてくれます。

後はこのアボカドカッターを使えば、皮むきからスライスまで30秒でおつりがくるので、ちょっと面倒だったアボカド料理が作るのも楽しみになってしまいます。

プロならば伝統的な和包丁で出刃・柳刃・菜切それぞれ十万円以上で揃えたいところですが、家庭ではちょっと無理。特に和包丁は片刃なので、熟練して手間を惜しまなければ美しい料理を作れますが、慣れないと真っすぐにすら切れません。

そこで皆さんにおすすめするのが、刀匠の技術を継ぎ、折れず曲がらずよく切れる和包丁メーカーの雄「関孫六」が提供し、私も自宅で愛用しているこの家庭用3点セットです。

ときどき「よく切れる包丁だと手を切りそうで怖い」という方がいますよね。でもこれは大きな勘違い。切れにくい包丁だから、切るために余計な力をかけるので押さえ込んでいる手まで切ってしまうはめになります。でもよく切れる包丁だと無駄な力を一切かけずに楽にキレイに切れてくれるので、指まで切る心配はほとんどありません。

よく切れる包丁の条件は、形状もありますが、一番はしっかり研いであることです。スーパーなどに出店されている出張研ぎサービスなど、プロに研いでもらった経験のある方なら痛感していると思いますが、同じ包丁とは思えないほど痛快な切れ味に驚いたことでしょう。

よく切れて刃が欠けにくい理想の刃先角度は15度と言われていますが、プロはこれをキレイに仕上げてくれるからです。素人でも研ぎ方を習って百回以上経験を積めばそれなりに研げるようになりますが、どうしても最初は角度を均一にして真っすぐ遂げずに丸まってしまいがちですし、なにより忙しい家事の合間に包丁を研ぐ時間を作るなんて大変。

そこで、この3点セットの一つである、地球上で一番硬く高価なダイヤモンドを使ったシャープナーの出番です。性質の違う3種類の砥石が1本についており、これらを順番に使うことで、切れ味が落ちてしまった包丁の切れ味を短時間で簡単に蘇らせることができます。

指定の隙間に入れて前後にこするだけで、あっと言う間に理想の刃先角度15°に研ぎあげてくれます。そしてその切れ味を長持ちさせるのが鋼の良さです。

ステンレスとはひと味違う、日本刀の匠の技術を継承する関孫六ならではのバランスが整った鋼の良さは、あなたのキッチンライフをずっと快適にしてくれるでしょう。

レシピを見ながら料理を作るときに必要な秤（はかり）は、百均で売っているバネ式でも十分使えますが、10g以下の計量は無理ですし、容器を乗せて計量するのもゼロ調整が面倒で、しまっておく場所にも不便を感じませんか？

その点、デジタル式なら少量でも正確に計量できますし、ボウルを乗せてゼロ調整してから材料や調味料を量りながら足し入れるのも簡単です。

なにより家庭用としてこの製品をおすすめする一番の理由は、コンパクトさと収納性。表示液晶パネル部分がポップアップ式でしまえるので、使用時には見やすいのに、収納時はとてもコンパクト。そして薄く軽量で磁石が付いているので、使用後は冷蔵庫の扉にピタッと貼り付けられるんです。

使うときには冷蔵庫からはがして表示パネルをポップアップさせるだけ。キッチンでは必携だけど、出しっぱなしだと邪魔になるし、使いたいときにはすぐ取り出したいデジタルスケールが、キッチンタイマー同様に冷蔵庫に貼り付けられるって、めっちゃ嬉しいアイディア賞ものだと思いませんか？快適なキッチンライフにおすすめの逸品です。

デジタルスケール同様、キッチンには欠かせない計量カップは百均でも色々な製品が販売されていますが、使い勝手を考えたらプロも愛用しているこの製品がおすすめ。名前の通り、上からのぞいても計量できる「見やすい」傾斜目盛付きで、しかも電子レンジ対応。

この傾斜目盛の出っ張りは一見すると「洗うのが面倒くさそうだなぁ」って感じですが、実は上部が広がっている斜め形状で洗い物用のスポンジや手を入れやすいため、垂直な一般の計量カップより洗いやすいんです。

しかも一般的なml表示、カップ表示だけでなく、お米（合）表示、小麦粉（g）表示までついています。使い始めると意外と便利なのがこの小麦粉（g）表示。もちろんキッチンスケールに乗せたボウルの表示パネルを見ながらでも難しくはありませんが、入れていく粉の面で重さがわかる手軽さは、体験してみるとちょっとした感動です。

ベタなネーミングをよく見る貝印製品ですが、確かにこれも文字通り「指先みたいに使える」トング。

お店で出すためにキレイにはがして盛り付けるのが面倒な、スライス生ハムやスモークサーモンが指先より楽々。ニンニクやイカはもちろん、熱々のじゃがいもなどの皮むきもこれを使えば簡単。

イチゴのヘタ取りやジャガイモの芽を取るのにも使えますし、キッチンでの細かい作業にはあると便利な逸品です。

とはいえ、これなら手にも負担がかからず楽チンだと試してみた魚の骨抜きは骨を掴み切れずに失敗。トングなので「指先みたいに」何かを掴むときにお使いください。トング開閉の使い勝手も、リングを移動するだけでとても快適です。

通常は芯の部分をホルダーに入れて外側から引っ張って取り出すトイレットペーパーですが、先に芯を抜いて内側から引き出していっても便利に使えるって知っていますか。

水回りの環境に気を使う登山部などでは、外側をガムテープで巻いて濡れた手で掴んでも平気にしたトイレットペーパーを「ロール」などと称して、使用済みのコッヘルなどを拭くのに愛用しています。それをつり下げ用に製品化したのがこれ。別にキッチン用品ではないけれど、いろいろと重宝します。

つり下げ式なので、濡れたり汚れたりした手でもホルダーを掴まずにペーパーだけを引き出せます。フライパンや食器の汚れをこのペーパーで拭き取るだけで、洗いものがとても簡単になり、洗剤も水も節約できます。

個人的にはシンプルなデザインの方が好き（と言うかお店に置くのはちょっと恥ずかしい）なんですが、平常時はもちろん、断水時や震災時などはとても重宝する逸品です。