乱切り仕上げの食べ応えのある太麺が特徴の奈良屋 裁ちそば。インターネット上では「香り・風味がよい」と評判な一方で、「喉越しがあまり感じられない」と気になる口コミも存在し、購入を迷っている人もいるのではないでしょうか?
今回はその実力を確かめるため、以下の観点で検証・レビューを行いました。
さらに、人気のはくばくやイオントップバリュの乾麺蕎麦とも比較。検証したからこそわかった、本当のメリット・デメリットを詳しく解説していきます。ポイントや送料を考慮した価格比較も行いましたので、乾麺蕎麦選びに迷っている人はぜひ参考にしてみてください。
製菓・コーヒーの専門学校卒業後、スペシャルティコーヒー専門店にてバリスタとして7年間勤務。店舗ではハンドドリップやラテアートの講師も務め、味や香りへの繊細な感覚を磨く。マイベスト入社後はカフェで勤務していたこれまでの経験を活かし、コーヒー器具をはじめ、調理器具やキッチン雑貨、食品・ドリンク、ギフトアイテムなど、食まわり全般の商材の比較検証を担当。「ユーザーの立場に立って考える」をモットーに、日々の業務に取り組んでいる。また、焙煎士・バリスタとして現在も現場に立ち、実体験に基づいたリアルなレビューを届けている。
すべての検証は
マイベストが行っています
奈良屋 裁ちそばは、蕎麦特有の香り・風味や麺のコシ・舌触りをしっかり味わいたい人におすすめです。比較した「イオントップバリュ」の乾麺蕎麦など、蕎麦つゆに浸けると香り・風味が薄れるものもあったなか、冷たい状態・温かい状態の両方で香り・風味をしっかりと感じることができました。「乾麺なのに香り・風味がよい」という口コミにも納得の商品です。
10人のモニターに実際に試食してもらうと、太めの乱切り麺はコシが強く、冷たい状態・温かい状態ともに好評。蕎麦粉特有のざらつきのある舌触りがあり、「ざらざらしていて蕎麦粉の粒子感もしっかりと感じることができた」という声があがりました。
一方で「喉越しがあまり感じられない」という口コミどおり、喉越しのよさでは好みがわかれる結果に。冷たい蕎麦を試食したモニターからは、「水分を含んでいて飲み込みやすかった」という意見がある一方で、太めの乱切り麺が喉に引っかかると感じるモニターもいました。麺が太めでザラッとした舌触りのため、ツルッとした喉越しのものを探している人は「はくばく」や「山本かじの」の乾麺蕎麦を選択肢に入れるのもよいでしょう。
価格は執筆時点で税込335円/200g(公式サイト参照)。喉越しは好みがわかれますが、お蕎麦の香り・風味だけでなくコシや蕎麦粉特有の舌触りまで一緒に楽しめる商品です。乾麺蕎麦選びに迷った際は、ぜひ購入を検討してみてくださいね。
そもそも「裁ちそば」とは、延ばした麺生地を数枚重ね布を裁つように包丁で手前に引いて切ったそばのこと。会津檜枝岐(あいづひのえまた)に昔から伝わる製法です。
奈良屋 裁ちそばは「極端な乱切り仕上げた特徴の食べ応えのある太めの田舎そば」を謳う乾麺タイプの蕎麦。乱切り仕上げの蕎麦で独特の歯切れ・風味を楽しむことができます。
メーカーの「奈良屋」は福島県南会津にある蕎麦メーカーで、生麺や乾麺の蕎麦・蕎麦茶や蕎麦粉など様々な蕎麦商品を展開しています。
今回は奈良屋 裁ちそばを含む乾麺蕎麦全20商品を実際に用意して、比較検証レビューを行いました。
冷たくしたときのおいしさ・温かくしたときのおいしさについて検証しました。
半年以内にお蕎麦を1回以上食べた10人のモニターが、冷たい状態・温かい状態の商品を試食。蕎麦の風味・食感・舌触り・喉越しの4つの観点からおいしさを評価していきます。
冷たい状態・温かい状態どちらでも、蕎麦特有の香り・風味をしっかりと感じることができました。冷たい状態のものを試食した多くのモニターからは「蕎麦つゆに浸けても香り・風味を強く感じられた」という声があがり好評。「香り・風味がよい」という口コミにも納得です。
また、温かくした状態のものを試食したモニターの10人中7人から風味を感じられるとの声があがりました。「冷たい状態と比べて蕎麦つゆに浸けたときの香り・風味がやや薄い」と指摘する声はあったものの、「噛むほどに香り・風味が広がっていく」と好評です。
比較したなかにはイオントップバリュ 香りのどこしそばのように香り・風味が蕎麦つゆに負けてしまうものもありましたが、本商品は冷たい状態でも温かい状態でもしっかりと香り・風味を味わえるので、食べ方を問わずお蕎麦のおいしさを楽しめますよ。
<冷たくしたときのおいしさ(香り・風味)についてのモニターコメント>
コメントは一部抜粋
コメントは一部抜粋
温かい状態・冷たい状態ともにコシが強く歯応えのある食感を楽しめした。また、蕎麦粉特有のざらつきを舌で感じることができ、香り・風味とあわせてお蕎麦のおいしさを味わえる商品です。
特に冷たい状態だとコシが強く、試食したモニターからは好印象でした。比較したなかには、はくばくの乾麺蕎麦のように温かい状態だとコシが弱いものもありましたが、温かい状態でもコシが強いのが特徴。モニターからは、「不揃いな太麺がモチモチ食感を生んでいる」という声があがりました。
舌触りについても好評です。温かい状態・冷たい状態どちらも蕎麦粉のざらつきを感じる意見が多く、「平打ち麺なので舌との接する面積が広く、ざらつきを多く感じられた」という声もありました。ツルッとした舌触りが好みな人だとざらつきが気になるかもしれません。
コメントは一部抜粋
<温かくしたときのおいしさ(食感・舌触り)についてのモニターコメント>
コメントは一部抜粋
太めの乱切り麺が特徴のためか、冷たい状態の蕎麦を試食したモニターの10人中4人から「喉に引っかかる感じがする」と指摘の声もありました。しかし6人のモニターからは「水分を含んでいて飲み込みやすかった」と相対する意見がみられ、人によって好みがわかれる結果に。温かい状態では「温かいほうが喉越しがよかった」と評価する声がある一方で、麺のちぎれやすさを気にする声もありました。
比較した半数以上の商品がツルッとした喉越しのよさを感じられたのに対し、好みが分かれる商品といえます。太めの麺でザラッとした舌触りのため、ツルッとした喉越しが好みな人は舌触りのザラつきが少ない「はくばく」や「山本かじの」の乾麺蕎麦も選択肢に入れてもよいでしょう。
コメントは一部抜粋<温かくしたときのおいしさ(喉越し)に関するモニターコメント>
コメントは一部抜粋
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ここでは、ほかの蕎麦が気になる人に向けておすすめの乾麺蕎麦を紹介します。喉越しを楽しみたい人は、ぜひこちらもチェックして検討してみてくださいね。
はくばく 国内産木曽路御岳そばは、ツルッとした喉越しと舌触りが特徴の乾麺蕎麦。独自の乱れ織り製法で作られた凹凸麺の独特な食感が魅力です。
検証では冷たくしたとき・温かくしたときの両方で喉越しが最も高い評価を獲得。比較したなかには奈良屋 裁ちそばのようにザラッとした喉越しが気になるものもありましたが、本商品は「ツルッとした喉越しが心地よい」とモニターから好評でした。
また、蕎麦の香り・風味もしっかりと感じられる商品で、「蕎麦つゆにつけても風味が薄まりにくく、甘さも増していく」という声があがりました。蕎麦の香りや風味を味わいつつ、喉越しのよさも楽しみたい人におすすめです。
奈良屋 裁ちそばは、奈良屋の公式サイトで購入できます。執筆時点での価格は税込335円/200g(2人前)となっており、10束セット品だと5%オフの3,181円(※執筆時点)です。
また、Amazon・Yahoo!ショッピング・楽天市場などの大手ECサイトや、イオンネットスーパーでも購入可能。取扱店舗によってポイントの有無や送料が異なるので、購入の際は複数のサイトを比較してみてくださいね。
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