スモークサーモンとは、塩やハーブで味付けした鮭を燻製にしたもの。しっかり味のしみ込んだサーモンに燻製独特の香りがついていて、サラダやマリネにするほか、クリームチーズやアボカドとあわせて食べるのもおいしいですよね。一見同じように見えるスモークサーモンですが、産地や種類・部位などが異なる商品が多数あるので、どれを選べばよいのか迷ってしまう人もいるでしょう。
そこで今回は、通販などで購入できるスモークサーモンのなかから、おすすめの商品をランキング形式でご紹介します。パスタやカルパッチョなどの料理に活用し、色鮮やかなサーモンで食卓を彩ってみてくださいね。
ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。
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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
スモークサーモンを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
世界のサーモンの主な生産国は、サーモンの養殖に適した海洋環境があるノルウェーが1位、チリが2位となっています。ちなみに日本は8位です。
そこからスモークサーモンに加工されるサーモンは、ノルウェーとチリのほか、ロシア・カナダ・オーストラリアなど、日本で販売されている商品のほとんどが海外から輸入したもの。
例えば日本が輸入している生鮮冷蔵もののアトランティックサーモンはノルウェー産が9割、冷凍もののギンザケやマスはチリ産が8割を占めています。日本で加工されるスモークサーモンも、こうした輸入品に頼っていることがほとんどです。
次にサーモンの種類について見ていきましょう。スモークサーモンのパッケージにはよく「サーモントラウト」と書かれていますが、実はこれはサーモンとは違う種類。こうしたポイントも含めて、スモークサーモンによく使われる3種類のサーモンと味の違いについてご紹介します。
サーモントラウトとは、ずばりサーモンではなくニジマス(英語名:レインボートラウト)のこと。身は美しいオレンジ色で脂がのっていますが、アトランティックサーモンよりはさっぱりとした味わいです。
原材料にあるサーモントラウトの表記は、主にノルウェーやチリで養殖されたニジマスを示す商品名。マスもサケ科に属する魚で、そうした魚は全てサーモンと呼ばれることがあるため、このような名前になったのでしょう。とにかくサーモンとサーモントラウトは違う種類であり、サーモントラウトはマスのことだという点は押さえておきましょう。
アトランティックサーモンとは、その名の通り、主に大西洋で生息するサーモンの種類を指しますが、現在、市場に出回っているものの多くはノルウェーなどの海で養殖されたものです。季節を問わず安定的に供給されていて、脂ののった濃厚な身はスモークサーモンにも適しています。
スモークサーモンの商品には、使う部位にこだわったものもあります。例えばセミ(背身)は肉厚で旨味があり、ハラミ(腹身)は脂がたっぷりのっている部位。身全体を使ったものがほとんどですが、中にはこうした特定の部位のスモークサーモンのみを集めた商品もあるので、チェックしてみるのもおすすめです。
一方で、部位に全くこだわらない切り落としの商品もあります。切り落としはスモークサーモンを加工する過程で出た切れ端を集めたものが多く、切り身のようにきれいにスライスされていなかったり、形が不均一だったりしますが、その分安く多くのスモークサーモンが入っています。部位や形にこだわらない人は、切り落としの商品も検討してみてくださいね。
次に容量について見ていきましょう。容量の違いによって、保存のしやすさやお得さも変わってきますので、しっかりチェックしてくださいね。
スモークサーモンは塩漬け・燻製にされているので保存がきく食べ物ではありますが、一度封を切ったらできるだけ早く使い切りたいですよね。早めに使い切りたい人は、少ないグラム数でパッケージされているものを選びましょう。普段はスモークサーモンを食べないけれど、特別な日やパーティーで食べたいと考えている方におすすめです。
とにかくお得なもの、たっぷり入っているものが欲しい!という人は、ぜひ大容量のパッケージを選んでください。普段からスモークサーモンを食べる人にとって小分けの商品は割高ですし、いちいち封を切らなければならないのも面倒ですよね。大容量のものなら、小分けにして保存しておけばいつでも好きなだけ取り出して食べることができ便利です。
市販されているスモークサーモンは、すでにスライスされてきれいに並べられたものが多いですよね。しかし、それだと薄い切り身でしかスモークサーモンを楽しめません。インターネットで購入できるスモークサーモンの中には、ブロックで販売されているものもあります。形や厚さを自由に切りたい人は、そうした商品を選びましょう。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||
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種類 | 産地 | 使われている部位 | 容量 | |||||
1 | 成城石井 スモークサーモンスライス | ![]() | 薫り豊かで深みある味わいのスモークサーモンスライス | サーモントラウト | チリ | 身 | 110g | |
2 | マルハニチロ スモークサーモントラウト | ![]() | 低温熟成で旨味たっぷり | サーモントラウト | チリ | 不明 | 100g | |
3 | 極洋 スモークサーモンスライス | ![]() | 芳醇でシンプルな味付けのスモークサーモン | サーモントラウト | トルコまたはチリ | 不明 | 500g | |
4 | 極洋 スモークサーモンスライス | ![]() | 大勢で食べたいときにぴったり | サーモントラウト | 時期により異なる | 不明 | 500g | |
5 | 紀作スモーク食品 スモークサーモン スライス | ![]() | やや厚めにスライスされているスモークサーモン | プレミアム・シルバーサーモン | チリ | 頭から尾まで(端部位は除去) | 8000g(800g×10) | |
6 | かきや スモークサーモン | ![]() | 薫り高いおいしさのルース切り落としスモークサーモン | 銀鮭 | チリ産 | ルース(端材) | 1000g(500g×2個) | |
7 | 渡清 ノルウェー産スモークサーモンスライス | ![]() | 添加物を使用していないスモークサーモン | アトランティックサーモン | ノルウェー産 | フィレ | 500g | |
8 | 紀作スモーク食品 KISAKU スモークサーモン フィレ | ![]() | 添加物不使用!飽きないおいしさで料理の幅が広がる | シルバーサーモン | チリ産 | フィレ | 1000g | |
9 | 築地の王様 スモークワインサーモン 白 | ![]() | 白ワインでサッパリ仕上げた北欧トラウトサーモン | ノルウェートラウト | ノルウェー産 | 不明 | 100g | |
10 | 紀作スモーク食品 KISAKU スモークサーモン スライス | ![]() | ほどよい厚みと均一なスライスで幅広い料理に使える | シルバーサーモン | チリ | 頭から尾まで | 1kg |
最後に、スモークサーモンを使ったおすすめのアレンジメニューをご紹介します。全て簡単に作れるメニューなので、スモークサーモンを買ったらぜひ試してみてくださいね!
華やかでパーティーなどにおすすめのメニューが、スモークサーモンとクリームチーズのカナッペです。バゲットやクラッカーにクリームチーズとスモークサーモンを載せるだけで、絶品の前菜ができあがります。ケッパーやディルをのせれば爽やかにいただけますし、オリーブオイルをかければ、さらに味全体にまとまりが出ますよ。
サラダなどと一緒にいただいてもおいしいのが、スモークサーモンと玉葱のマリネです。こちらはとくに新玉葱で作るのがおすすめ。作り方は簡単で、スモークサーモンと玉葱のスライスを、ビネガーやオリーブオイル、塩コショウと一緒に混ぜて冷蔵庫に10分以上置いておくだけです。好きな調味料を使って、お気に入りの味を楽しんでくださいね。
ディップはぶつ切りにしたアボカドとスモークサーモンをクリームチーズかマヨネーズで和え、塩コショウやマスタードなどで風味付けすれば完成。混ぜるだけでそのまま食べても、バゲットやクラッカーに載せて食べてもおいしい一品になります。おすすめはナチョスに付けて食べる方法。生地が薄いので、ディップの味がダイレクトに楽しめます。
1位: 成城石井|スモークサーモンスライス
2位: マルハニチロ|スモークサーモントラウト
3位: 極洋|スモークサーモンスライス
4位: 極洋|スモークサーモンスライス
5位: 紀作スモーク食品|スモークサーモン スライス
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